Receta de Masa de mantequilla en un procesador de alimentos

¿Quién no ha disfrutado nunca de una deliciosa tarta de frutas o de un bizcocho recién salido del horno? Recuerda ese olor a galletas que perfuman la cocina en una noche de invierno.

La masa de mantequilla es fácil de hacer una vez que conoce la receta.

Escogiendo ingredientes de primera calidad y tomándote el tiempo de hornear, con nuestra receta, obtendrás una masa increíble y deliciosa. Su masa se hará fácilmente con un robot de repostería. Te ahorrará tiempo mientras tienes una masa perfecta.

La masa de mantequilla es una masa quebradiza debido a su alto contenido de mantequilla. Perfecto para servir como base para muchos postres y pasteles, se presta a todos los gustos. Puedes añadir almendras en polvo, avellanas, extracto de vainilla o cacao en polvo.

Debe su textura de torta dulce a la mantequilla. Se incorporará a la preparación mediante chorro de arena y no mediante batido. Así, los granos de azúcar y harina quedan envueltos por la mantequilla y no se unen por completo después de la cocción.

Algunos consejos para que tu masa de mantequilla sea un éxito

Por sí solo, un bizcocho no es difícil de hacer y cada uno tiene sus propios consejos para hacerlo aún más delicioso. Aquí hay algunos consejos para una receta aún más deliciosa.

Para empezar, nunca derrita la mantequilla, su estructura molecular se destruirá y su masa será difícil de untar.

La masa no requiere un largo amasado a riesgo de que se vuelva elástica y difícil de manipular.

Tu masa de galletas de mantequilla se puede mantener fría durante 48 horas sin ningún problema si está en un recipiente hermético.

Puede congelar sus bolas de mantequilla. Bastará con dejarlos descongelar al aire libre antes de usarlos.

Es importante cocinar tu masa en blanco para que el relleno no la ensucie, esto romperá su crocancia.

Saca siempre tu masa durante 15 minutos para que no se endurezca cuando tengas que trabajarla.

Una vez precocida tu masa, tienes que decorarla. ¿Por qué no hacer una bonita tarta de fresas? La temporada se adapta perfectamente a esto y será una oportunidad para compartir un momento gourmet con su familia y amigos.

Antes de rellenar su pasta de frutas, considere cubrirla con crema pastelera o polvo de almendras para que no se impregne con el jugo de la fruta. Le haría perder ese lado crujiente tan reconocible y eso sería una lástima.

Pero para ustedes, queridos lectores, ¿cuál es su receta de masa de mantequilla favorita? Esperamos sus comentarios y, por qué no, una foto de sus postres de mantequilla favoritos.

La receta!

Masa de mantequilla en un procesador de alimentos: la mejor receta

La masa de mantequilla más increíble para hacer en casa. Se necesita un robot para hornear y métodos simples para esta deliciosa masa de mantequilla, perfecta para pasteles, ocasiones especiales y más.

• TIEMPO DE PREPARACIÓN
  10 minutos

• TIEMPO DE REPOSO
  2 horas

• PRECOOK
  15 Minutos

Ingredientes: galletas de mantequilla

• 210 g de harina T65
• 50 g de azúcar glas
• 30 g de azúcar granulada
• 130 g de mantequilla + un poco para engrasar el molde
• 30 g de polvo de almendra
• 2 g de sal
• 1 huevo

Masa de mantequilla: paso a paso

• Suaviza la mantequilla durante unos segundos en el microondas o con la mano.
• Pon la mantequilla en el tazón de tu procesador de alimentos. Usa la hoja para mezclar los ingredientes.
• Enciende el procesador de alimentos y mezcla hasta que la mantequilla esté suave.
• Agrega el azúcar glass, el azúcar granulada, la sal y las almendras molidas.
• De vez en cuando, detén el robot para arrinconar tu masa y llevarla de vuelta al centro del tazón.
• Una vez que su mezcla se haya tomado bien, agregue el huevo a la mezcla.
• Baja la velocidad del robot y agrega la harina en pequeñas cantidades.
• Detenga el robot cuando la masa esté más o menos homogénea.
• Saca la masa del bol de tu robot de cocina, colócala sobre una superficie de trabajo enharinada y termina de amasarla a mano.
• Ahora tu masa debe reposar, entre 2 horas y 1 noche, según tus necesidades, en el frigorífico.
• Una vez que la masa haya reposado, enharina la superficie de trabajo y colócala encima.
• Toma 165 gy extiende tu masa con un rodillo, presionando a cada lado para obtener un bonito círculo de masa.
• Engrase su molde o círculo.
• Coloca la masa encima y oscurece delicadamente los bordes para que no se encoja durante la cocción.
• Pincha tu masa con un tenedor por toda su superficie.
• Cubre tu masa con papel de horno y vierte sobre ella tus bolas de horno o frijoles para obtener una cocción homogénea.
• Pre-hornee su shortbread durante 15 minutos a 160 ° C.

Aquí están los utensilios que usamos

1. Robot pastelero Bosch MUM4.
2. Un molde para pastel o un círculo
3. Un rodillo
4. Un cuerno
5. Hornear bolas o frijoles para cocinar en seco
6. Papel pergamino