Hoy te ofrecemos la verdadera receta de masa de gofres. Para un refrigerio o un postre gourmet, nuestra receta respeta la tradición de los gofres de corcho. Simple y rápido de hacer, no requiere que tengas una gran experiencia culinaria.
Elige ingredientes premium para hacer tus gofres, solo serán mejores.
También llamado “gofre de azúcar” o Wafe en valón, esta especialidad es suave, espesa y va muy bien con chocolate derretido, nata montada o caramelo de mantequilla salada.
El azúcar perlado ha hecho famoso el gofre de Lieja.
Se caramelizará cuando esté cocido y morderá el diente, combinándose maravillosamente con la suavidad de la masa.
Los gofres de Lieja nacieron en el siglo XVIII. Cuenta la leyenda que el Príncipe de Lieja desafió a su cocinero diciéndole que no sería capaz de hacer una masa a base de grandes trozos de azúcar perlado incorporados a una masa.
Ni uno ni dos, acepta el desafío y ofrece a su Príncipe una especie de brioche con azúcar perlado y vainilla horneado en una plancha para gofres. El príncipe quedó encantado con el hallazgo y así nació el gofre de Lieja.
Trucos y astucias
Los gofres de corcho son excelentes, al día siguiente de su preparación, una vez pasados por una tostadora.
Puede almacenar su lote de gofres en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Puede congelar sus waffles horneados en bolsas para congelar y luego descongelarlos en el microondas.
Es una masa de brioche que también se puede congelar después de darle forma. Solo tienes que dejarlos descongelar a temperatura ambiente antes de hornearlos en la plancha para gofres.
Algunos agregan canela o vainilla en la masa, pero también vergeoise o haba tonka según los gustos de cada uno. En este caso, será una variación y no la receta tradicional de Lieja.
La masa estará más aireada si se amasa en un procesador de alimentos.
La leche semidesnatada aclara la masa y la mantequilla le da ese lado suave.
Estos waffles fáciles de hacer son perfectos para picar a pequeños y mayores. Nos enamoramos de esta receta tradicional que es realmente la receta real de los gofres de Lieja. Esperamos que disfrute de este regalo y estamos esperando sus consejos y sugerencias.
!La receta!
Waffles procesadores de alimentos: la mejor receta
